一(yi)、實驗室布局設計原則

1. 功能分(fen)區(qu)明確：食品檢測(ce)實(shi)驗室應(ying)分(fen)為樣品接收區(qu)、樣品處(chu)理區(qu)、實(shi)驗區(qu)、設備區(qu)和辦公區(qu)等。各(ge)區(qu)域(yu)應(ying)獨立且互不(bu)干擾，以便于實(shi)驗人(ren)員在(zai)不(bu)同區(qu)域(yu)進行不(bu)同的操作。

2. 道路交通順暢：實驗(yan)(yan)室的布(bu)局設計應使(shi)實驗(yan)(yan)人員在短時間(jian)內(nei)完(wan)成樣品處(chu)理和(he)(he)實驗(yan)(yan)操作，提高工(gong)作效率。同(tong)時，確(que)保實驗(yan)(yan)室內(nei)的交通暢通，避免擁堵和(he)(he)交叉感染。

3. 設備(bei)擺放合理：根據實(shi)驗(yan)需要(yao)(yao)，合理安(an)排設備(bei)的數量和位置(zhi)。大型設備(bei)應盡(jin)量放置(zhi)在實(shi)驗(yan)室中央(yang)，便于實(shi)驗(yan)人(ren)員(yuan)使用。同時，要(yao)(yao)考慮(lv)到設備(bei)的安(an)全性(xing)，確保設備(bei)與實(shi)驗(yan)人(ren)員(yuan)的安(an)全距離。

三(san)、食品微(wei)生(sheng)物(wu)實驗室分區及基(ji)本要求：

1、清潔區 ：包括辦公(gong)室(shi)、休息室(shi)、培養基配(pei)制室(shi)與試(shi)劑儲藏室(shi)。此區域禁止帶人(ren)細菌檢驗標(biao)本。

2、操作區 ：

(1)整潔：微生物操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)區(qu)是各種病原菌(jun)相對(dui)集中(zhong)的地方，為了減少粉塵流(liu)動，防止(zhi)交叉污染，操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)區(qu)應與外界分開。實驗室工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)人員(yuan)進(jin)(jin)入操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)區(qu)應換(huan)鞋，送標本人員(yuan)不進(jin)(jin)入操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)區(qu)，操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)區(qu)地面(mian)用(yong)專用(yong)拖把每天(tian)(tian)拖1 次，每周(zhou)用(yong)消(xiao)(xiao)毒劑擦(ca)洗1 次。每天(tian)(tian)早上工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)前，用(yong)紫外線(xian)照射30 min ，或每天(tian)(tian)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)后，用(yong)紫外線(xian)照射60 min ，對(dui)整個操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)區(qu)進(jin)(jin)行消(xiao)(xiao)毒;下午工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)結束后用(yong)消(xiao)(xiao)毒液消(xiao)(xiao)毒工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)臺面(mian)，以保(bao)證工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)環境的安(an)全(quan)清(qing)潔。

(2)光線(xian)：細菌培養的細小菌落(luo)及(ji)血清試(shi)驗(yan)凝集(ji)顆粒的觀察， 都需(xu)要有充足(zu)的光線(xian)。操作(zuo)區除設(she)置常規照(zhao)明燈外，還必須安裝操作(zuo)臺燈，以保證實驗(yan)結果的正確判斷。

(3) 通風：由于各種(zhong)病原菌集中(zhong)，空氣污濁，實驗室要求(qiu)保持排(pai)的生物(wu)安全柜中(zhong)進行。

(4)溫(wen)(wen)度(du)(du)和濕度(du)(du)：由(you)于(yu)無菌(jun)操作的(de)要(yao)求，實驗(yan)過程中經(jing)常使用酒(jiu)精燈，因此，微生物學實驗(yan)室不能安(an)裝吊扇(shan)。為了達到實驗(yan)所需的(de)適宜(yi)溫(wen)(wen)度(du)(du)，尤其是滿(man)足某些儀器對溫(wen)(wen)度(du)(du)濕度(du)(du)的(de)要(yao)求，實驗(yan)室應安(an)裝空(kong)調。

(5)電源：要求提供穩壓、恒頻的電源;根據儀(yi)器設備(bei)要求，必要時配(pei)備(bei)不間斷(duan)電源。

(6)水(shui)源(yuan)：操作區內須設(she)置(zhi)水(shui)源(yuan)。用(yong)于標(biao)本處理(如(ru)細(xi)菌染色) 的(de)水(shui)槽與(yu)工作人員(yuan)洗手用(yong)的(de)水(shui)槽不能混(hun)用(yong)。

(7)污染物(wu)處理(li)：操作區須備有(you)消毒(du)缸(gang)，以處理(li)沾有(you)活菌的(de)玻片等(deng)污染物(wu)品。檢驗(yan)剩(sheng)余的(de)標本及使(shi)用過的(de)帶菌平板、試管均須集(ji)中地點安全放置，經消毒(du)滅菌處理(li)后再洗滌或丟(diu)棄。